Poreklo kafe

Fascinantna istorija NESCAFÉ^® kafe

5 min

NESCAFÉ® se nalazi na policama širom sveta. Pouzdani je izvor inspiracije i uživanja, kada poželite da maksimalno uživate u jutrima, sa prijateljima ili sami. Čini se kao da je NESCAFÉ® kafa oduvek postojala, spremna da nam pruži svoj divan, bogat ukus, poznat i voljen širom sveta. Ali nije uvek bilo tako; NESCAFÉ® ima istoriju koja je inspirativna podjednako kao šolja sjajne kafe.

Dodajte u Omiljeno

Ideja o instant kafi

Priča počinje 1929, kada je Luj Dapl, predsednik Upravnog odbora kompanije Nestlé dobio posve poseban zahtev iz Brazila. U traženju rešenja za ogroman višak kafe u zemlji, stigao je predlog da Nestlé napravi proizvod od kafe od zrna iz berbi kafe u Brazilu koji se brzo priprema i kod kog je nepotrebni otpad smanjen.

Prvobitna ideja je bila da se proizvede kafa u tabletama kockastog oblika, od kojih bi se dodavanjem tople vode dobijao instant napitak od kafe. Međutim, nakon prilično obimnog istraživanja, nije bilo moguće očuvati prepoznatljivi ukus, što je značilo da format tablete nije bio prihvatljiv. Kada je ta ideja odbačena, hemičar Maks Morgantaler se vratio pred tablu za crtanje.

Rođen je brend NESCAFÉ^®

Morgenthaler je imao ideju da napravi prah umesto kocke, a otkrio je da se ukus najbolje sačuva kada se u proizvod dodaju ugljeni hidrati, čime se dobija rezultat mnogo sličniji zrnima kafe. Nakon 7 godina pažljivog razvoja, te rastvorljive kafe su se pojavile u Švajcarskoj pod nazivom NESCAFÉ^® . Novi proizvod je bio trenutni hit, a godišnje rezerve su se rasprodale za samo 2 meseca. Do 1940, NESCAFÉ^® kafa se prodavala u više od 30 zemalja na svim kontinentima. Ali to je bio samo početak priče o NESCAFÉ^® kafi, a uzbudljiv razvoj je tek predstojao…

Početkom 2000-ih, NESCAFÉ^® je započeo putovanje čiji je cilj bio da postane jedan od najodrživijih brendova kafe na svetu, što je dovelo do iznošenja na tržište NESCAFÉ^® Partners Blend sa sertifikatom poštene trgovine 2005. godine – prve na svetu.

Drugi svetski rat je doneo drugu vrstu borbe

Kada je izbio Drugi svetski rat, NESCAFÉ^® instant kafa je uključena u paket za vanredne situacije svakog američkog vojnika. Kada se rat završio 1945. godine, NESCAFÉ^® je dodat u pakete pomoći za stanovništvo širom Evrope i Japana, što je bilo velika prekretnica u istoriji NESCAFÉ^® kafe.

Pojavljivanje konkurencije

Kada se ima u vidu popularnost proizvoda, bilo je sasvim prirodno da se pojavi konkurencija. Kako bi zadržala vodeću poziciju, brend NESCAFÉ^® je nastavio sa inovacijama. Početkom 1950-ih, otkriveno je da ugljeni hidrati koji štite ukus – koji su se ranije nalazili u rastvoru glukoze – mogu da se izdvoje već iz zrna kafe i da se na taj način dobije mnogo bogatiji proizvod.

Poboljšavanje proizvoda

Još jedna godina koja je bila prekretnica u istoriji NESCAFÉ^® kafe bila je 1960, koja je bila početak decenije ekonomskog razvoja u kojoj je došlo do uvođenja unapređenih procesa proizvodnje. Zatim je 1962. u zaborav pala originalna konzerva i pojavila se prefinjenija staklena tegla kakvu danas viđamo. I druga polovina 1960-ih je bila puna napretka, kada je 1965. na tržište Evrope stigao NESCAFÉ^® GOLD, privlačan proizvod koji je osvojio još veći broj kafopija. Zatim je 1966. formulacija promenjena iz praškaste u granulastu, a 1967. je donela uvođenje prepoznatljive crvene NESCAFÉ^® šolje.

Brend NESCAFÉ^® je sebi postavio cilj da do 2030. ostvari 100% odgovorno snabdevanje kafom, kao i da izvor 50% kafe budu proizvođači koji koriste regenerativne poljoprivredne metode.